Se cree que la costumbre de cenar en casa comenzó en los monasterios, fue adoptada por las primeras universidades y luego se extendió a las unidades militares cuando se estableció el comedor de oficiales. Los oficiales británicos del siglo XIX procedían de la aristocracia y, aunque se consideraban caballeros, no eran necesariamente hombres de medios; los hijos tercero y cuarto tenían pocas posibilidades de heredar títulos y tierras bajo primogenitura. Si bien la puesta en común de recursos puede haber sido por necesidad económica, el comedor de oficiales del regimiento mantuvo la estratificación social de la sociedad inglesa y aseguró que las tradiciones de conducta caballeresca se mantuvieran e inculcaran a los oficiales subalternos. Los elementos principales son un marco rígidamente formal, el espíritu de cuerpo y la camaradería de los compañeros, una buena cena, brindis tradicionales por el jefe de estado y los servicios militares, música marcial y la asistencia de invitados de honor u oradores. Hoy en día, aunque el propósito de una cena puede ser celebrar un nombramiento, un ascenso, una jubilación o alguna ocasión auspiciosa, un tema central de tales eventos es un enfoque ceremonial sobre la historia de la organización anfitriona.
Si bien la tradición de tener un gaitero en la mesa alta puede tener sus orígenes en el sistema de clanes de Escocia e Irlanda, las cenas formales y las cenas en las ceremonias tal como las conocemos hoy en día son directamente atribuibles a las tradiciones de los oficiales del ejército británico y Marina Real. Originalmente se empleaban pífanos y tambores o trompetistas para hacer sonar las llamadas; a medida que se organizaban los regimientos de las Tierras Altas, los gaiteros se empleaban no solo para este propósito, sino también para celebrar grandes batallas y victorias en la historia del regimiento y para conmemorar a sus muertos, muy de acuerdo con la tradición bárdica celta. Debe tenerse en cuenta que originalmente los gaiteros del Ejército no eran equipados ni pagados por Hacienda sino exclusivamente por el comedor de oficiales; sin su patrocinio, los regimientos modernos de las Tierras Altas nunca habrían tenido gaiteros, y sin el Ejército para mantener y desarrollar esta tradición, la gran gaita de las Tierras Altas sería tan familiar para la mayoría de la gente hoy como la zampogna.
Cuando se le pide a un gaitero que toque las llamadas y la música en una cena formal, es posible que lo contraten para actuar durante la cena; para proporcionar un rendimiento limitado, como tubería en la mesa de cabecera, tubería de lamento y/o tubería en el puerto; o simplemente tocar la mesa principal y marcharse. Si bien hay muchas tradiciones diferentes asociadas con una cena formal, las siguientes son algunas de las costumbres asociadas con una cena formal. Es posible que se le solicite realizar algunos, todos o alguna variante de cualquiera de ellos en alguna ocasión.
Vestir
Dichos asuntos son invariablemente formales y requieren corbata negra, ocasionalmente corbata blanca o atuendos de desfile completos. Se usan condecoraciones en miniatura y medallas. Si vuela una pancarta de tuberías, asegúrese de que los cables y/o cintas del dron estén a la izquierda de la pancarta; es decir, no sobre la cresta del regimiento. Si hay más de un gaitero, el estandarte lo iza tradicionalmente el gaitero de mayor rango presente, que encabezará el destacamento, formado por orden de rango o antigüedad.
Asientos
La disposición de los asientos en la mesa principal siempre se basa en el rango, la antigüedad y el estatus. El anfitrión se sienta en el medio, la siguiente persona mayor (o invitado de honor) a su derecha, la siguiente persona mayor a su izquierda y así sucesivamente, hasta que todos estén sentados. El miembro de mayor rango del comedor es el jefe (o «presidente») de la cena del comedor y se sienta en el centro. El presidente del comedor puede designar a un segundo («Sr. Vice»), generalmente el oficial subalterno del comedor, que estará a cargo de la planificación y que generalmente ocupa el asiento más alejado del anfitrión, a veces en el extremo derecho. a veces en otra mesa. Los oficiales tienen prioridad sobre los civiles. Si un orador invitado no tiene rango o estatus, se coloca lo más cerca posible del centro (a la derecha del anfitrión) sin ofender la precedencia de rango. Los capellanes generalmente se incluyen en la mesa principal, generalmente en el extremo izquierdo del presidente.
Llamadas de advertencia
Las llamadas de advertencia de 15 minutos y 5 minutos generalmente suenan para alertar a los invitados que la cena está a punto de servirse y puede ser proporcionada por un flautista. Cuando las llamadas de advertencia de tuberías son necesarias, se requiere una breve melodía acelerada, pero no se puede prescribir un título específico. En algunos regimientos sería la llamada de los oficiales (p. ej., «Todos los gorros azules están sobre la frontera»). Una tradición naval es tocar «seis campanas» (19:00) en la campana de un barco para el aviso de 15 minutos (si se cena a las 7:15 p. m., por supuesto). La cena puede ser señalada con una breve melodía de gaita («Brose and Butter» es una tradicional), seguida por el anfitrión o el maestro de ceremonias que anuncia: «¡La cena está servida!»
Marchar en
Los invitados (excepto la mesa principal) pasarán al comedor y permanecerán de pie detrás de sus sillas; cuanto más cerca de la mesa superior, mayor es el rango o la antigüedad. Es posible que se le solicite canalizar a los invitados. La mesa principal se forma por orden de asientos, encabezada por el anfitrión y el invitado principal. Cuando se le indique, lleve a las personas de la mesa principal al comedor tocando una melodía apropiada; «Roast Beef of Old England», «A Man’s A Man for all That», «Prince of Denmark’s March» o la marcha del regimiento. Si el espacio lo permite, desfilar en sentido contrario a las agujas del reloj alrededor de la sala. Esto es particularmente importante cuando se vuela una pancarta de drones. El escudo del regimiento en el anverso del estandarte siempre se muestra primero. Cuando todos estén en su lugar, continúe la marcha y termine de jugar en el alto cerca de la entrada del comedor. A una señal del anfitrión, deje de jugar y permanezca atento hasta que se haya dado la gracia. Si no va a proporcionar la música durante la cena, salga de la habitación después de que se digan las gracias.
Publicar los colores
Una guardia de honor puede colocar y retirar los colores; como flautista, se le puede solicitar que los introduzca y los saque. Como los himnos nacionales de Estados Unidos y Canadá no se pueden tocar correctamente en los tubos, se deben seleccionar otras melodías patrióticas apropiadas. Si marchas con la guardia de bandera, primero asegúrate de haber ensayado bien su ejercicio; marchan en orden cerrado con movimientos giratorios para cambiar de dirección. Por supuesto, si no está tocando, párese firme con las flautas hacia abajo para el(los) himno(s) nacional(es). Si estás volando una pancarta de dron, mira la guardia de color y deja caer tu dron bajo desde la horizontal cuando sumerjan los colores.
El lamento
En algunas organizaciones militares y de veteranos es costumbre recordar a los camaradas muertos en combate, a veces con un lugar vacío, a veces con una pequeña mesa delante de la mesa principal. Es posible que se le pida que reproduzca un lamento en su memoria. «Flores del bosque» es tradicional, pero otros lamentos pueden funcionar igual de bien si el anfitrión no ha expresado preferencia.
Tubería en la carne
En algunas tradiciones, el plato principal (tradicionalmente carne de res) se canaliza ceremoniosamente a la mesa principal (o «Mr. Vice»), que lo probará y anunciará formalmente que es apto para el consumo. «Roast Beef of Old England» o «A Man’s a Man For All That» se pueden usar si no se tocaron previamente para canalizar la mesa principal. También puede sacar la carne.
Tubería en el Haggis
Si se sirve haggis (como Burn’s Dinner), canalice el haggis a la mesa principal con «A Man’s a Man For All That». Ponte firme para el recital de «Discurso a un Haggis» de Burn y participa en el brindis por su «memoria inmortal». Toca los haggis con «Neil Gow’s Farewell to Whisky».
Música del plato principal
Espere hasta que se haya servido a todos en la mesa principal antes de comenzar a jugar selecciones adecuadas de manera intermitente durante el plato principal. Un piobaireachd a menudo se considera habitual. Si desfila por la habitación, se acostumbra comenzar con «widdershins»; en sentido anti-horario. Si ondea un estandarte de tubería, también puede ser apropiado contramarchar, para mostrar el escudo de la unidad en el anverso. Antes de que se sirva el vino de Oporto, el anfitrión/delegado le indicará que deje de jugar.
Tuberías en el Puerto
Una vieja costumbre es la canalización del vino de Oporto para el Brindis Leal. Después de servir el postre y el café, se limpian las mesas, excepto las decoraciones de mesa y las copas de vino. No se requiere música especial, pero debe ser corta y apropiada. En el momento justo, lleve a los encargados del vino al comedor, colóquese en un lugar predeterminado y continúe jugando hasta que el anfitrión esté a punto de probar el vino y declararlo potable. A veces, el gaitero tocará mientras el oporto se pasa por las mesas mientras los invitados cargan sus copas. Permanezca firme hasta que se haya bebido el Brindis Leal y luego salga de la habitación, a menos que se le requiera quedarse para el Brindis por el Cuerpo.
Brindis leal
Si se trata de una cena de la Commonwealth (o si hay invitados del Reino Unido presentes), se le puede pedir que toque «God Save the Queen» antes del Loyal Toast. La persona que propone el brindis les pedirá a todos que se pongan de pie y se unan a él en un brindis por la Reina. Luego, el miembro levantará su copa de vino y dirá: «La Reina». La asamblea responderá: «La Reina».
Si se trata de una cena americana, el anfitrión podrá proponer un brindis por el Comandante en Jefe. El Sr. Vice secundó esto levantándose y dirigiéndose a la compañía, diciendo: «Caballeros, el Comandante en Jefe de los Estados Unidos». Luego, cada miembro e invitado se pone de pie, repite al unísono el brindis (p. ej., «El Comandante en Jefe de los Estados Unidos»), toma un sorbo de la bebida y permanece de pie. A continuación, la banda toca el Himno Nacional. Si es aflautado, toque «America the Beautiful» o «God Bless America». Al final de la música, los miembros e invitados vuelven a sentarse.
Brindis por el Cuerpo
Es posible que se le pida que toque la marcha del regimiento antes de un brindis por el cuerpo. Desafortunadamente, las únicas marchas de regimientos estadounidenses que «encajan» bien en las flautas son el «Himno del Cuerpo de Marines» y «Semper Paratus».
Pagando el gaitero
Al final de su actuación, el anfitrión puede ofrecerle (o al flautista líder) un quaich que contiene un trago (alrededor de 3,5 ml) de whisky. Párate a la izquierda del anfitrión. Tomando el quaich con ambas manos, sosténgalo a la altura de los hombros y mire hacia la mesa principal. Es tradicional que el gaitero brinde por la mesa principal (¡Sláinte! «a tu salud» en gaélico; fonéticamente Slanjer o Slanja), se vuelva hacia la compañía y ofrezca un brindis formal. Después del brindis, se espera que bebas el whisky de un trago, brindes por la compañía (¡Sláinte!) y voltees la copa y beses el fondo. Después de la ceremonia, despídase de la mesa principal y salga de la sala. A menos que su gaélico sea muy bueno, probablemente sea mejor que ofrezca su brindis formal en inglés.
El brindis tradicional de Pipe Major del Liverpool Scottish podría adaptarse a una variedad de eventos;
gaélico
Slainte mhor, Slainte BanrighinnSlainte agus buaidh gu brath
Le Gillean Forbasach.
Fonético
Slanjervaw, slanjer banreensujetador slanjer aggus booey goo
la gillian forbusach
inglés
Buena salud, salud a la Reina.Salud y exito por siempre
a los muchachos de Forbes
Conclusión
Al finalizar la cena, se le puede solicitar que toque el Himno Nacional. Como ni «The Star Spangled Banner» ni «Oh Canada» se pueden tocar con éxito en el rango tonal limitado de los tubos, toque «America the Beautiful» o «Maple Leaf Forever» en su lugar. Por supuesto, si no está tocando, párese firme con las flautas hacia abajo para el(los) himno(s) nacional(es). Si estás volando una pancarta de dron, mira la guardia de color y deja caer tu dron bajo desde la horizontal cuando sumerjan los colores.
Duty Tunes de los 48.os montañeses de Canadá
Llamada de oficiales (15 minutos)
«Comida de bannock y cebada»
Llamada de comida (5 minutos)
«Llaman Herrin'»
Canalizar a los invitados
«Teniente coronel Robertson»
Tubería en la mesa principal
«Muchacho de las tierras altas»
Lamento
«Flores del Bosque»
Primer Set (Plato Principal)
Termina con «Highland Laddie»
Segundo Set (Postre)
Termina con «Teniente Coronel Robertson»
Brindis de Pipe Major:
Anfitrión:
A Mhàidseir na pìoba, òlamaid deoch-slàinte!
(Pipe Major, brindemos)
Respuesta de Pipe Major:
¡A h-uile latha a chì ‘s nach fhaic, an dà fhicheadamh ‘sa h-ochd gu bràth! Slàinte don Bhànrigh! Slàinte Mhòr! Slàinte!
(¡Cada día que te vea, o que no te vea, el 48 por siempre! ¡Salud a la Reina! ¡Mucha salud! ¡Salud!)
